Petisquices

Folar de Olhão

2009-04-09T16:19:00.003+01:00

(Imagem e receita retirada de www.olhao.web.pt)

Ingredientes:

1Kg de farinha

60 g de fermento de padeiro

Sumo de 2 laranjas

Cerca de 1,5 dl de água

Sal

125g de banha

Manteiga para barrar (250gr)

1 cálice de aguardente

Açúcar e canela para polvilhar.

Mistura-se a farinha com 125 gr de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal.
Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água morna e amassa-se com a farinha. Para isto será melhor espalhar a farinha, fazendo uma cova no centro e colocar aí o fermento. Para amassar o fermento retire a farinha da periferia para o centro. Amassa-se muito bem.
Tiram-se bocados de massa do mesmo tamanho e fazem-se bolas, que se estendem com o rolo até ficarem circulares e planas, com cerca de 10 cm de diâmetro.
Barra-se muito bem cada círculo com manteiga e polvilha-se abundantemente com açúcar e um pouco de canela. Sobrepõem-se vários círculos uns por cima dos outros. Deixa-se levedar durante 3 horas coberto por um pano de lã. Coloca-se num tacho untado com manteiga e novamente polvilha-se abundantemente com açúcar e um pouco de canela.
Vai a forno quente a cozer.

Tira-se quente do tabuleiro, com a ajuda de uma faca.

Marshmallows

2009-03-25T22:11:00.001Z

Ingredientes:

Gelatina em pó sem sabor: 2 colheres (de sopa)Água: ½ chávena (fria) + 1 chávena (a ferver)Sal a gostoAçúcar: 2 chávenasBaunilha: 1 colher (de chá)Açúcar de confeiteiro

Preparação:

A gelatina fica de molho em água fria durante 5 minutos.

Entretanto, mistura-se o açúcar com a água a ferver até obter o ponto de fio. Junta-se a gelatina já amolecida.

Deixa-se amornar.

Adiciona-se o sal e a baunilha.

A mistura vai, então, à batedeira até formar uma massa encorpada e fofa.

Deixa-se arrefecer completamente.

O preparo vai a uma forma.

Fica a descansar até ficar firme e, nesse momento, corta-se aos quadradinhos.

Passa-se os quadradinhos pelo açúcar de confeiteiro.

Bolo de Arroz

2009-03-23T11:26:00.002Z

Aqui fica mais uma receita made by "Ana Teresa" :)

(Foto retirada da net)

Ingredientes:

100 g de margarina
250 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de 1 limão
4 ovos
150 ml de leite
300 g de farinha de trigo
60 g de farinha de arroz
Margarina e açúcar q.b.

1. Comece por bater a margarina com o açúcar e o fermento.
2. Junte a raspa de limão e os ovos, um a um.
3. Junte o leite e as farinhas.
4. Deixe descansar 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180º, unte forminhas e forre-as com uma capa de papel vegetal.
6.Ponha a massa em cada uma delas, polvilhe com açúcar e leve ao forno por uns 30 minutos.
7.Desenforme-os e sirva.

Bombocas de morango

2009-03-20T14:01:00.003Z

A minha Ana Teresa chamou-me a atenção para o blog "Desastres Culinários", pois viu esta receita, e sendo ela sabedoura da minha "paranóia" por bombocas....

Aqui vai a receita, directamente extraída do dito blog, pois ainda não experimentei!!!!

Ingredientes

8 claras

200g de açúcar em pó

1 saqueta de gelatina de morango

200g chocolate preto

Comece por bater as claras em castelo, atenção que a tigela deve estar dentro de um tacho com água a ferver, ou seja, a tigela tem de estar em banho maria enquanto você bate as claras).

Vá juntando o açúcar enquanto bate as claras.

Dissolva a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicione às claras, envolva muito bem.

Coloque o preparado numa forma de fundo amovivel e leva ao congelador, pelo menos 2 horas. Derreta o chocolate em banho maria com um pouco de leite.

Deixe arrefecer ao ponto de estar morno.

Se estiver muito grosso tem de colocar mais leite.

Espanhe o chocolate por cima das claras... faça uma camada fina de chocolate.

Leve ao congelador 30 minutos antes de servir.

Doçaria Algarvia

2009-02-18T12:30:00.002Z

Hoje, dia 18 de Fevereiro de 2009, vão ser saboreados, em Bruxelas, pelos Eurodeputados, os cerca de 500 doces algarvios que englobam uma promoção do Turismo Algarvio.

A ideia foi da Eurodeputada Jamila Madeira e claro, apoioada pela Região de Turismo do Algarve!

Hoje gostava mesmo se ser eurodeputada :)

Salada de camarão

2009-01-04T22:19:00.003Z

O Natal foi cá em casa, e aproveitei para tirar uma foto à minha saladinha de camarão... :)

Então aqui vai

No centro, juntar couve roxa e maçã reineta aos bocadinhos.

À volta, completar o prato com alface bem picadinha.

Novamente ao centro, juntar camarão previamente cozido e descascado e nozes picadinhas.

Colocar o molho em cima da alface e depois ovo cozido.

Molho:

3 colheres de sopa de maionese

3 ou 4 colheres de sopa de natas

um pouco de ketchup para dar a cor

e temperar com sumo de limão, sal e pimenta.

Juntar tudo muito bem e já está!

É muito fácil e fica óptimo...

Empanadilhas

2008-12-16T11:56:00.003Z

A receita e foto não são minhas, mas nesta época não podia deixar de publicar esta receita, afinal, na minha Tavira, Natal que é Natal, tem mesmo de haver empanadilhas na mesa :)

Recheio:

750 g de batata doce

250 g de açúcar

raspa da da casca de 2 limões

5 colheres de chá de canela em pó.

Mistura-se a batata doce com o açúcar, a canela e a raspa de limão. Rectificam-se os temperos em função do gosto de cada um.

Massa: 1 kg de farinha de trigo, 1 cálice grande de aguardente, sumo de 3 laranjas, 200 g de banha, sal e água.

Peneira-se a farinha para um alguidar, faz-se uma cova ao centro e deita-se a banha derretida, fria ou morna, o sumo das laranjas e a aguardente.

Misturam-se estes ingredientes.

Amassa-se muito bem com a ajuda de água morna temperada de sal.

Sova-se a massa de modo a esta ficar macia e fina e começar a fazer bolhas.

Rectifica-se o sal antes de terminar de amassar.

Tapa-se com um pano e deixa-se descansar 15 m antes de tender as empanadilhas.

Nota: começa a amassar-se com 0,5 kg e só depois, de forma gradual, se vai juntando a restante farinha.

Sobre uma pedra de cozinha estendem-se bocados de massa, tendo o cuidado de a deixar muito fina. Coloca-se um bocadinho do recheio sobre a massa e corta-se a empanadilha em forma de meia lua com a ajuda de uma carretilha. Fritam-se em óleo quente, deitando por cima colheres do referido óleo para que elas levantem. Ainda mornas passam-se por uma mistura de açúcar e canela.

Pastel de Londres

2008-12-08T23:19:00.003Z

So mesmo da fazer invejazinha, mas da boa.... :)

Quem conhece o Pastel de Londres, sabe bem do que falo... quem não conhece, pelo aspecto somente não vai lá, desde já vos digo, mas... só para dizer que trouxe "uns quantos" para cima, ou seja, vou deliciar-me... hehe

Bolo Rainha

2008-12-05T20:53:00.003Z

É primo do bolo rei, mas sem as frutas cristalizadas... ou seja, para mim, é o ideal :)

Ingredientes:

15 gr de fermento de padeiro

250 gr de farinha

50 gr de açúcar

50 gr de manteiga

2 ovos

2 colheres de sopa de aguardente

120 gr de amêndoas

60 gr de passas

30 gr de pinhões

50 gr de sultanas

12 nozes

2 colheres de sopa de rum

Leite, manteiga e farinha q.b.

Decoração:

2 gemas

20 gr de pinhões

30 gr de miolo de noz

100 gr de amêndoas

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Dissolve-se o fermento e duas colheres de sopa de farinha, em leite morno.

Num alguidar, junta-se a restante farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos, a aguardente e a mistura do fermento e amassa-se tudo muito bem.

Deixa-se repousar durante três horas.

Mistura-se bem os frutos secos e coloca-se numa tigela, adiciona-se o rum e amassa-se durante 15 minutos.

Junta-se os frutos e o liquido à massa e deixa-se repousar mais 15 mitutos.

Sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha, molda-se a massa em forma de coroa.

Passa-se para um tabuleiro untado com manteiga e fica a levedar, tapada, durante mais 40 minutos.

Bate-se as gemas e pincela-se a coroa.

Por fim, polvilha-se com os frutos secos e com o açúcar em pó.

Vai ao a cozer em forno médio, 180ºC, durante 35 minutos, ou até que esteja cozida.

Depois de retirar do forno, deixa-se arrefecer cerca de 10 minutos e volta-se a polvilhar com açúcar em pó.

Bife com molho pimenta

2008-11-22T15:31:00.002Z

Temperar os bifes com sal e pimenta moída (preta e branca) e alguma em grão.

Numa frigideira com margarina, passar os bifes cerca de 3 ou minutos de cada lado.

Retirar os bifes da frigideira e juntar conhaque, a que se "pega" fogo.

À parte, misturar um pacote de natas com uma colher de mostarda.

Depois do lume do conhaque apagar na frigideira, juntar o preparado das natas com a mostarda e voltar a colocar os bifes.

Deixar acabar de confeccionar os bifes e já está :)

Ficam óptimos....

P.S. - Numa primeira experiência em vez do conhaque utilizei whisky e não saiu nada mal... :)

Filetes de Solha em tomatada

2008-11-10T21:14:00.003Z

Cobrir o fundo dum tacho largo ou frigideira alta, com azeite.

Juntar 2 cebolas grandes às rodelas e 2 ou 4 dentes de alho fatiado.

Juntar 3 ou 4 tomates bem madurinhos.

Colocar os filetes,temperados previamente com sal, limão e pimenta.

Cobrir com vinho branco e deixar cozinhar cerca de 20 minutinhos...

E já está! ...Muito simples e saboroso :)

Bombons de figo

2008-10-30T21:26:00.003Z

Já apetece... o dia 1 de Novembro está a chegar, e como não estou no Algarve, nem vou cá ter em casa quem esperava, vou mesmo ter de esperar pelo próximo fim de semana para poder comer bombons de figo e figos cheios, mas aqui deixo a receita :)

Ingredientes

250 grs de figos secos
250 grs de amêndoas
250 grs de açúcar

25 grs de chocolate em pó
5 grs de canela

1,5 grs de erva-doce

1,5 dI de água

raspa de limão

açúcar pilé q.b

Preparação

Torram-se os figos e as amêndoas. Moem-se separadamente. Num tacho introduz-se a água, o açúcar, a canela, a raspa de limão, a erva-doce e o chocolate.

Leva-se ao lume até formar ponto de estrada *

Junta-se a amêndoa moída, mexendo sempre e deixando ferver durante 5 minutos. Seguidamente adiciona-se o figo moído, continuando a mexer e deixando ferver mais 5 minutos. À parte, polvilha-se uma tábua com açúcar, despeja-se sobre ela a massa e deixa-se arrefecer. Uma vez fria, moldam-se vários bombons e forra-se com papel de aluminio individualmente.

*Quando se passa uma colher no fundo do tacho e a massa já não une, isto é, vai formando uma estrada.BOM APETITE!

Roda dos alimentos

2008-10-17T15:05:00.003+01:00

E porque comer bem não é comer em quantidade, mas sim com qualidade, retirei este exerto duma página do sapo.

"É composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária:

Cereais e derivados, tubérculos 4 a 11 porções - 28%
Hortícolas 3 a 5 porções - 23%
Fruta 3 a 5 porções - 20%
Lacticínios 2 a 3 porções - 18%
Carnes, pescado e ovos 1,5 a 4,5 porções - 5%
Leguminosas 1 a 2 porções - 4%
Gorduras e óleos 1 a 3 porções - 2%

Não possuindo um grupo próprio, a água assume a posição central na nova roda dos alimentos. Isto porque, esta representada em todos eles pois faz parte da constituição de quase todos os alimentos. Por ser um bem tão essencial à vida recomenda-se o seu consumo diário na ordem dos 1,5 e 3 litros."

Figos Cheios

2008-10-15T09:47:00.003+01:00

(Imagem retirada da net, pois os meus vou fazer nos próximos dias)

Como o dia dos "Santos" está a chegar, e entenda-se por isto, o dia 1 de Novembro, chega a altura destas iguarias algarvias....

Já pedi a receita à avózinha, e aqui está!!!!

Ingredientes:

1 kg de figos secos ;
250 grs de amêndoa ;
125 grs de açúcar ;
25 grs de chocolate em pó ;
2,5 grs de erva doce ;
canela q.b.

Confecção:

A amêndoa é moída. Junta-se-lhe o açúcar, o chocolate, a canela, a erva-doce e mistura-se tudo muito bem.

Pega-se nos figos e puxa-se o pé de modo que fiquem com uma forma alongada.

Com uma faca afiada dá-se-lhes um golpe vertical.

Por esta abertura enchem-se os figos com a mistura feita anteriormente.

Fecham-se e disfarçam-se por onde foram recheados.

Levam-se ao forno a torrar (com papel vegetal) até ficarem douradinhos.

Frango na panela de pressão

2008-10-08T22:08:00.002+01:00

Ingredientes:
Azeite
Cebola
Alho
Frango
Sal
Pimenta
Pimentão
Açafrão
Rum
Água

No fundo da panela de pressão colocar um fio de azeite, cortar duas cebolas às "fatias" e três ou quatro dentes de alho moído.
Colocar o frango já temperado com o sal, a pimenta, o pimentão e o açafrão e deixar alourar.
Juntar meio copo de rum e meio copo de água.
Fechar a panela e deixar cozinhar cerca de 20 minutos.
Deixar sair o vapor, retirar a tampa da panela e deixar apurar... e já está!!!! :)

Não tirei foto porque a fomeca já era muita e nem deu tempo :P

O meu Bacalhau com Natas

2008-09-15T21:28:00.007+01:00

Num tacho, refogar 2 ou 3 cebolas em azeite.

Juntar cenoura ralada e deixar refogar juntamente com a cebola.

À parte, desfiar o bacalhau já depois de demolhado.

Fritar batatas às fatias, de modo a que não fiquem muito fritase juntar sal.

Juntar o bacalhau no refogado e deixar cozinhar até ficar sem gordura visivel

Juntar as batatas e juntar bechamel (para facilitar, pode ser de compra, tipo pacote de natas)!

Colocar o preparado num recipiente que vá a forno.

Polvilhar com pão ralado.

E levar a gratinar....

Bom Apetite!!!

Cá em casa fez sucesso :)...lolll

Bacalhau cremoso

2008-09-08T19:43:00.002+01:00

Ora aqui está uma forma muito fácil de confeccionar bacalhau!!!

Num tacho, colocar azeite e muita cebola às rodelas (pode optar-se também por cenoura ralada).

Deixar a cebola ficar lourinha e colocar o bacalhau desfiado e demolhado.

Deixar em lume brando até ficar lourinho e já sem se notar o azeite.

Num tacho à parte, fazer puré de batata, que para "desenrascar" serve muito bem o instantâneo, desde que feito com bastante leite e bem temperado com sal, pimenta e noz moscada!

Juntar o puré ao bacalhau e adicionar gemas de ovo à descrição (eu por cerca de 500 g de bacalhau ponho três).

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e com mais um ovo bem mexido, cobrir toda a área de forma a gratinar!

É muito fácil de fazer e bastante saboroso, e é sempre uma forma diferente de comer bacalhau!!!

Tarte de Atum

2008-09-07T22:16:00.003+01:00

Já tinha postado esta receita, Tarte de Atum, e desta feita, é mesmo só para postar a foto...
Estava óptima!!!!! (apesar do aspecto, que é resultado do molho bechamel em cima dos espinafres) :)

Houve festa cá em casa!!!!

2008-09-02T20:23:00.004+01:00

O bolo (que evidentemente não fui eu que fiz... mas estava óptimo!!!! )

A mesa com os doces... (andámos uma semana a tentar despachar, tal não foi o que sobrou!!!!)

E a mesa com alguma comida (sim, não estava aqui tudo!)... Escusado será dizer que sobrou......

Só não fiz os folhados e o frango assado, ou seja... uma eternidade na cozinha, mas valeu a pena :)

Obrigada a todos!!!!

Nada de abandonos

2008-08-26T20:10:00.000+01:00

Não.

Não abandonei este blog.... mas estive de férias, e férias que são férias..... Faz-se uma festa de aniversário e passa-se dias a fio na cozinha a preparar paparocas!

Ah pois é :)

As fotos ainda nao foram passadas para o pc, mas uma coisa posso garantir... não havia mesmo mais espaço em casa para pôr comida!!!!! (E não vou dizer que isto é exagero, acho mesmo que não seria preciso), no entanto, comeu-se muito e sobrou... muito!!!!!

Os meus suspiros

2008-08-16T01:55:00.000+01:00

Como prometido, aqui ficam as fotos dos meus suspiros!!!

Arroz Doce Guloso

2008-08-16T01:46:00.003+01:00

Este arroz doce é mesmo muitoooooo BOM :)

Cozer cerca de 200 g de arroz em cerca de meio litro de água, com sal, dois paus de canela e três ou quatro raspas de limão.
Depois de verificar de ficou cozido, retirar os paus de canela e as raspas de limão.
À parte, misturar uma lata de leite condensado com dois pacotes de natas e quatro gemas de ovo e misturar no arroz. Levar novamente ao lume cerca de dois ou três minutos, de forma às natas "casarem" bem com o preparado.
Usar a imaginação para decorar com pó de canela e já está :)
Mesmo para quem não é grande apreciador de arroz doce, arrisco-me a dizer que vão adorar!!!

Lulas à minha maneira

2008-08-05T17:58:00.003+01:00

A foto não é minha.... mas as minhas lulinhas ficam mesmo assim!

Ingredientes:

Lulas (Não optar nunca por potas em substituição de lulas!)
Azeite
Alho
Louro

Confecção:

Numa frigideira, preferencialmente anti aderente, cobrir o fundo com azeite, juntar 3 ou 4 dentes de alho às lascas e uma ou duas folhas de louro (conforme o gosto).
Não adicionar sal, apesar de se poder por um pouco, mas mesmo pouco, porque as lulas já são salgadas...
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Vão ficar bem coradinhas, e está pronto quando o molho estiver "grosso" e já conseguirmos partir as lulas com uma colher :)

No final, já depois do fogão desligado, fica muito bom se adicionarmos coentros, basta voltar a tapar a frigideira e deixar uns minutos a ganhar sabor.

Muito simples e muito bom!

Para acompanhar, há quem diga que batata cozida fica bem, mas eu como não sou apologista de batatas cozidas, aconselho batata frita, ou até um arroz em branco, para fugir às batatas fritas.
Ah... e não dispenso uma boa salada, seja qual for o outro acompanhamento escolhido!

Massa com atum

2008-07-20T14:28:00.002+01:00

Coisinha muito fácil, rápida e económica....

Ingredientes:

3 latas de atum

Massa a gosto (500 g)

2 pacotes de natas

polpa de tomate

sal

Cozer a massa em água e sal (Colocar a massa só depois da água estar em "cachão" e nunca tapar o tacho durante a confecção, e isto é um pequeno truque para que a massa fique "Al dente".

Numa frigideira preferencialmente anti-aderente, colocar um pouco de margarina de cebola (refogado) ou simplesmente azeite. Escorrer bem o óleo do atum e colocar na frigideira. Juntar um pouco de polpa de tomate, misturar bem e deixar cozinhar uns minutinhos.

Juntar as natas e assim que começar a ferver novamente já está! (Nunca se deve deixar cozinhar as natas por muito tempo).

Escorre-se a água da cozedura da massa e junta-se tudo.....

É daquelas receitas que qualquer pessoa faz, e optimo para quando temos de fazer alguma coisa rápida ou mesmo quando não deixamos nada pensado para a papinha:)

Guacamole

2008-07-08T14:24:00.003+01:00

A minha amiga Brá disponibilzou-me esta receita... ainda não provei, mas parece-me muito bem :)

INGREDIENTES:
1 abacate
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem semente picados

½ cebola picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
pimenta /malagueta a gosto
4 colher de sopa de sumo de limão sal

Amassar o abacate, misturar os demais ingredientes.

Servir com salgadinhos de pacote, tortillas ou torradinhas.

Feijoada de Chocos

2008-07-01T15:55:00.004+01:00

Ingredientes:

chocos (podem ser congelados)
feijão branco (pode comprar-se já o cozido)
azeite
cebola
tomate maduro
louro
cenoura
coentros
chouriço

Confecção:

Fazer um refogado com azeite, cebola, tomate e louro. Juntar os chocos limpos, cortados aos pedaços e deixe cozer.

Misturar o feijão, previamente cozido e a cenoura e deixar apurar.

Depois de pronto, decora-se com chouriço e coentros aos pedacinhos.

Acompanhar de preferência com arroz branco.

Camarão à "Euzinha"

2008-06-26T16:43:00.003+01:00

Numa panela, colocar azeite, só para cobrir o fundo e uma cebola bem picada, assim como 3 ou 4 dentes de alho, também bastante picadinhos.
Colocar o camarão, e juntar dal grosso (bastante).
Deixar o azeite levantar fervura novamente e juntar cerveja até cobrir o camarão.
Deixar ferver cerca de 20 minutos e... já está!

P.S - Pode polvilhar-se depois com coentros bem picadinhos

Serradura com mousse de chocolate

2008-06-24T12:16:00.003+01:00

Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 pacote de bolacha maria (eu prefiro torrada)

1 lata de leite condensado

1 pacote mousse de chocolate (de preferência amarga)

Preparação:

Batem-se as natas em castelo. Em seguida mistura-se o leite condensado mexendo muito bem. Mistura-se as bolachas não muito trituradas.

Fazer a mousse conforme as instruções e colocar em cima do preparado (já depois de estar no respectivo recipiente onde vai ficar).

É uma receita muitooooo fácil, rápida e saborosa :)

Pudim de Laranja

2008-06-23T16:47:00.002+01:00

P.S. - Não, a foto não é minha (retirei da net) :P

Ingredientes:

6 ovos + 6 gemas ;
500 grs de açúcar ;
sumo de 2 laranjas ;
1 colher de chá de pó royal ;
30 grs de manteiga

Confecção:

Juntam-se todos os ingredientes e bate-se tudo muito bem. Unta-se bem a forma, polvilha-se com farinha e vai ao forno a cozer, em banho-maria, durante 25 minutos, aproximadamente, em forno forte.

Salada de Ovas

2008-06-17T17:10:00.003+01:00

Uma receita muito simples, e sem quaisquer segredos, mas que com o tempo a aquecer... cai que nem ginjas :)

Salada de Ovas

Ingredientes:

400 g de ovas de pescada
400 g de batatas
200 g de cenouras
200 g de ervilhas
1 cebola grande
2 ovos cozidos
Azeite e vinagre
Sal q.b.

Preparação:

Cozem-se as ovas em água temperada com sal. Cozem-se também as batatas com casca, as cenouras, as ervilhas e os ovos. Tiram-se da água, cortam-se as ovas, as batatas, os ovos, e as cenouras às rodelas e juntam-se as ervilhas. Temperam-se com azeite e vinagre batido com cebola picada. Envolve-se bem e serve-se fresca.

Bom apetite :)

Conquilhas à Algarvia

2008-06-13T10:09:00.003+01:00

Ingredientes:

1 kg de conquilhas ;
2 colheres de sopa de azeite ;
3 ou 4 dentes de alho ;
coentros ;
limão ;

Confecção:

Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal (de preferência água do mar mesmo) durante 12 horas.
Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando.
Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e regam-se com sumo de limão.
Servem-se com gomos de limão.

Sé é pena as ditas (conquilhas) não se encontrarem por estes lados, mas em compensação quando vou a Tavira... tiro a barriguinha da miséria :)

Bolo de Iogurte

2008-06-09T00:14:00.003+01:00

Muito simples, rápido e fácil (desde que não se invente muito...como já me aconteceu, claro está!)

Ingredientes:
1 iogurte de aromas ou pedaços (pode variar-se o sabor)
3 medidas (copo de iogurte) de açucar
3 medidas (copo de iogurte) de farinha
1 medida (copo de iogurte) de óleo
4 ovos inteiros
1 colher (de chá) de fermento

Preparação:
Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno previamente aquecido em lume médio ou 180ºC cerca de 30740 minutos.
Confirmar com um palito (eu pessoalmente uso um "pau" de esparguete :) )se está bem cozido e já está:)

Fácil, rápido e basta mudar o sabor do iogurte para ter um bolo diferente :)

Prometido é devido!!!!

2008-06-05T20:55:00.007+01:00

Pois é, prometi que colocava aqui algumas fotos das sapateiras que papámos na minha casa na passada semana.....

Aqui alguns ingredientes do "meu" molho... Ovo cozido bem picadinho, alho e cebola....

E estavam optimas!!!!!!!!!!

O "Bolo da Moda"...

2008-06-03T18:29:00.005+01:00

Cá está uma receita gentilmente cedida pela nossa amiga Lili (Brazuca).

Ela diz-se uma especialista na matéria e nós confiamos 100% nela. Aqui vai:

1 tablete de chocolate de culinaria (200gr)
200 gr de açucar
200 gr de farinha
200 gr de manteiga
5 ovos

Preparação:

Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ( ou no microondas)
Bater os ovos inteiros com o açucar, juntar o chocolate derretido juntamente com a manteiga, por fim envolver a farinha.
Untar a forma e deixar no forno cerca de 20 minutos ( se o forno estiver quente um pouco menos)

O objectivo é q o bolo fique tipo mousse no meio,ou seja, mal cozido. Se ficar muito cozido perde a graça toda.
É optimo quentinho
Uma sugestão: se gostarem de coco, podem por coco ralado, mas nesse caso é substituir a farinha pelo coco.
Ex. se juntar 100 gr de coco só poe 100 gr de farinha.

Fica melhor numa forma sem buraco no meio.

Experimentem e delíciem-se com esta receita simplesmente maravilhosa..:P

Arroz Doce e Suspiros

2008-06-03T16:51:00.005+01:00

Arroz Doce

Ingredientes
Arroz: 250 g
Limão: 2 ou 3 cascas (1/3 do limão)
Leite: 2 Litros
Açúcar: 500 g
Ovos: 6 gemas
Sal grosso
Canela: 2 paus
Canela em pó para polvilhar
Água (dobro do arroz)

Preparação

Coze-se 250 g de arroz com as cascas de limão, um pouco de sal grosso e 2 paus de canela no dobro de água.
Quando a água se evaporar, deita-se 2 litros de leite que vai fervendo lentamente durante cerca de 10 minutos.
Junta-se o açucar e deixa-se no lume durante mais 10 minutos e retira-se do lume.
Depois juntam-se as gemas e mistura-se bem. Caso ainda não esteja cremoso, acrescenta-se um pouco mais de leite e açúcar.
Polvilhar com canela depois de colocado num recipiente.

Como a receita não leva as claras dos ovos e jogar fora é coisinha feia... aproveito sempre para fazer uns suspiros :)

Por cada clara, juntar 3 colheres de sopa de açuçar. Bater bem até ficar em castelo. Juntar umas gotinhas de limão (que ajuda a criar consistência) e já está.

Na bandeja do forno ou noutra qualquer (claro), em cima de papel vegetal, colocar a massa fazendo "montinhos" com a ajuda duma colher, na falta de saco de pasteleiro.

Depois basta colocar no forno (com a temperatura não muito quente), previamente aquecido e deixar até ficarem "douradinhos". (Deixar cerca de 30 minutos mais ou menos)

E já está, duas receitas com muito açucar e muito gulosas :)

Eu não vou!!

2008-05-30T17:09:00.001+01:00

Tá muito boa a imagem, não podia de deixar aqui também :)

Três blogues, três imagens (a primeira não foi de minha autoria, as outras, chamem plágio se quiserem :P)

Arroz de Polvo à Moda de Santa Luzia - Algarve

2008-05-29T15:48:00.002+01:00

Uma paparoca que eu adoro, mas esta não é a minha receita... a minha deixarei aqui depois de tirar umas belas fotos :)

"Arroz de Polvo à Moda de Santa Luzia - Algarve

Colaboração da - Confraria dos Gastrónomos do Algarve

Ingredientes:

1,5 kg de polvo se possível

500 grs. de arroz

500 grs. de tomate maduro

2 cebolas médias

4 dentes de alho

1 ramo de coentros

2 cravinhos

1 pimento verde

1,5 dl de azeite

1 colher de sopa de banha

1,5 dl de vinho branco

sal q.b.

pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Lave e limpe o polvo. Corte em bocados regulares. Entretanto, pica-se as cebolas e os dentes de alho bastante finos. Deita-se o azeite e um pouco de banha num tacho, deixando aquecer um pouco. Juntam-se o alho e a cebola, deixando refogar bem. Junta-se o cravinho, o ramo de coentros e o tomate pelado e desfeito, deixando refogar um pouco. Junta-se o polvo, um pouco de água, e tempera-se com sal e pimenta, continuando a cozer. Quando o polvo estiver quase cozido deita-se o arroz, um pouco de vinho branco, água, e mais coentros picados. Depois de cozido sirva de imediato.

*Este arroz deve ficar malandrinho."

Informação grátis :)

2008-05-28T11:17:00.003+01:00

As novas tecnologias às vezes têm destas coisas... Ter net, ter acesso à mesma e não conseguir escrever nada, nem sequer ler comentários.... é daquelas coisas que nos põem os "nervos à flor da pele", mas cá estou eu de volta! I'm back!!!!!! :)

Pois é, no passado fim de semana e como o dito foi de 4 dias, isto foi mesmo na 4ª feira... lol, lá nos juntámos na minha casa para papar umas belas sapateiras recheadas :)

Eu e o Riri, com os nossos mais que tudo, claro está, fizemos uma "sapateirada" lá em casa.

Tenho fotos, claro, mas não aqui... no entanto não podia deixar de dar esta preciosa "informaçãozinha" grátis :)

E estavam muito boas, digo eu que as fiz e claro que não sou nada suspeita... hehe!!!!

Empadão de Atum à ChefRiri :P

2008-05-20T12:26:00.011+01:00

Roubei esta receita na Internet de uma senhora chamada "Sandra M.". Fiz, experimentei, e simplesmente adorei-a!

Ingredientes: 4 Latas de Atum

1 Lata de Tomate Pelado (Se for tomate da horta ainda melhor,é só escolher os mais maduros e tirar-lhes a pele)

1 Cebola Grande

4 Colheres de sopa de Azeite

Sal e Pimenta q.b

Azeitonas Recheadas q.b

Para o Puré: 2 Pacotes de Puré em Flocos (se puderem fazer puré tradicional nham nham!)

Leite q.b

Sal e Noz Moscada q.b

4 Gemas de Ovo

Preparação: Corta-se a Cebola em gomos junta-se ao azeite e leva-se ao lume.Deixa-se alourar. Junta-se o atum escorrido com os ingredientes ao gosto e por fim põe-se o tomate escorrido. Entre 5 a 10 minutos para o sabor apurar. Faz-se o puré segundo as instruções da embalagem e junta-se 2 ou 3 gemas.(Há quem ponha mais..)

Põe-se metade do puré num pirex, pondo de seguida o atum por cima espalhando uniformemente, pondo por cima o restante puré. Pincela-se com gema de ovo, enfeita-se com azeitonas e leva-se ao forno. Quando o amarelo da gema tiver ficado castanho, é sinal de que o nosso puré, feito com tanto carinho, está pronto a ser papado com tanto gosto..:P

Bon Apetit...

Tarte de Natas

2008-05-20T10:58:00.002+01:00

Hoje fica aqui a receita de uma sobremesa, bastante saborosa e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite consensado
bolacha Maria (preferencialmente torrada)moida
6 folhas de gelatina
Um pouco de leite (Para desfazer a gelatina)

Preparação:

Primeiro colaca-se as folhas de gelatina em água fria.
Seguidamente bate-se as natas bem frias e quando estiverem firmes junta-se o leite condensado e bate-se mais um pouco até ficar uma massa homogenia.
Escorre-se as folhas de gelatina e coloca-se num pouco de leite quente até ficarem desfeitas.
Junta-se (as folhas de gelatina derretidas) ao preparado de natas e leite condensado.
No fundo de uma tarteira de fundo amovível cobre-se com bolacha moida e deita-se por cima o preparado de natas.
Vai ao frigorífico até solidificar.(pode ir inicialmente ao congelador para acelerar o processo).
Desenforma-se e.... that's it!!!!

A parte que tem a bolacha deve ficar para cima... lol

Sapateira Recheada à minha maneira :)

2008-05-19T15:14:00.004+01:00

Depois de alguns aninhos de adaptações, a minha receita de sapateira recheada é agora assim :)

Ingredientes:

1 Sapateira (pode ser viva ou congelada)

1 ovo

alho

cebola

maionese

mostarda

cerveja

sal qb

Se a sapateira estiver viva, "aniquilar" a bicha com vinagre junto aos olhos (se for viva para a panela as patas soltam-se, para além da barulheira que faz dentro da panela quando começasse a sentir o calor).

Leva-se ao lume a sapateira já morta, ou congelada (que também não está viva, claro está), numa panela preferencialmente alta com água e bastante sal, depois de levantar fervura deixa-se a cozer cerca de 20/25 minutos se for fresca e 30/35 minutos se for congelada.

Num recipiente à parte pode-se começar a preparar os restantes ingredientes para o recheio.

Corta-se 1 ou 2 dentes de alhos muito bem picadinhos, um pouco de cebola também muito picadinha e um ovo cozido também bastante picadinho.

Depois da sapateira estar cozida, abrir por baixo e retirar tudo, à excepção duns "filamentos" pretos (que não são comestíveis) e juntar bem picadinho ao preparado anteriormente.

Agora que já temos a sapateira junto aos ingredientes, junta-se maionese, um pouco de mostarda e um pouco de cerveja. Todos estes ingredientes são em quantidades variáveis, conforme o gosto e o estado da sapateira (muda muito em função de estar "cheia", "ovada" ou mesmo "vazia", claro)!

Aconselho, como em qualquer outro marisco a acompanhar com pão com manteiga (há quem prefira com torradas, mas eu pessoalmente não dispenso um bom pão caseiro, e de preferência quentinho)!

Tarte de Atum

2008-05-16T18:20:00.002+01:00

Hoje não há foto para esta receita... há algum tempo que não a faço e nunca fotografei a dita cuja :)

Ingredientes:

Massa quebrada

Atum em lata

Ovos

Espinafres

Leite

Molho Bechamel

Cebola

Azeitonas

Sal

Então é assim....

Forra-se a forma de tarte com a massa folhada (igual a todas as outras tartes!!!!) :)

Coloca-se o atum, depois de retirado da lata e escorrido o óleo, de forma a fazer uma camada e tapar o fundo.

Segue-se uma outra camada, desta feita, de rodelas de ovos (previamente cozidos).

Coze-se os espinafres em leite e sal, escorre-se bem e com eles faz-se mais uma camada da tarte.

Por cima, colocar uma camada de cebola cortada em rodelas muito finas e finalmente uma camada de molho bechamel.(Pode ser de compra!)

As azeitonas (preferencialmente pretas), para além de darem um sabor especial, servem essencialmente de decoração.

Vai ao forno o tempo unicamente necessário para cozer a massa e.... já está!

É óptima, serve de refeição, de lanche, de petisco, de entrada..... é daquelas receitas fáceis, rápidas e muito boas :)

Cada Zona, um Sabor Diferente..:P

2008-05-16T13:08:00.005+01:00

Esta senhora parece que nos quer guiar pelo roteiro gastronómico Algarvio que tem muito que se lhe diga. Uma lista interminável de variedades e sabores desde a Cataplana, Conquilhas à Algarvia, Salada Algarvia, Carne de Porco com Amêijoas, Lulas cheias à Monchique, Bacalhau à Algarvia...entre muitos outros. Vamos nessa?

Ou será que ela simplesmente nos quer indicar o "centro de saúde"?

Saúde pa todos :P

Polvo no caldeirão

2008-05-15T09:51:00.003+01:00

Seguindo a linha das delícias Algarvias, hoje fica aqui uma muito simples de fazer.

Num tacho de barro (preferencialmente) colocar azeite de forma a cobrir o fundo do tacho, louro e alhos. Juntar o polvo (depois de bem lavado e por favor, não lhe tirem os tentáculos!!!!).

Deixar cozinhar em lume alto e.... that's it!

Não acrescentar sal, o polvo já tem o sal suficiente, e muito menos adicionar água ou qualquer outro líquido, pois no processo de confecção o polvo vai deitando o seu próprio molho!

Acompanhar com um arroz branco ou mesmo batata frita e claro, uma boa salada :)

Para os amantes de coisas quentes :P

2008-05-14T18:01:00.006+01:00

Um bom Picante dá sempre um outro toque à comida. Além de dar um outro sabor, está provado que também é afrodisíaco, por isso já sabem: toca a virar o frasco la para dentro!;)
Para quem goste de fazer um "picantezinho" caseiro, sem dúvida, não há nada melhor! Mas eu pessoalmente não tenho feito porque é me muito difícil encontrar malaguetas. Por isso deixo aqui uma sugestão que fica em conta, e que para picante não é nada mau. Custa menos de 2€ por 50ml. É a Receita Tradicional de "Piri-Piri" da Calvé. Experimentem que é bom.

Spice up your Life..:P

Estupeta de Atum

2008-05-14T09:46:00.007+01:00

E porque as saladas agora caem que nem ginjas, hoje decidi deixar aqui uma receita da minha terrinha (Tavira)! É de comer e chorar por mais :)

Ingredientes:

Atum de moura (fresco e passado por bastante sal)

Cebola

Tomate

Pimento

Azeite

Vinagre

Modo de Preparação:

Lava-se bem o atum, até não se sentir o sabor a salgado, em água corrente.

Depois de lavado, desfia-se o atum e esfrega-se em cebola às rodelas, até ficar bom de sal.

Coloca-se o atum numa travessa, a cebola (aproveita-se a que se usou para esfregar o atum), o tomate cortado em pequenos cubos e o pimento também cortado da mesma forma.

Tempera-se com um bom azeite e vinagre.

Porque o Verão se aproxima...:)

2008-05-13T16:32:00.005+01:00

Quem não tem saudades do calor do verão misturado com o cheirinho do mar e de um bom bronzeador?

O verão também faz lembrar os churrascos, as sardinhadas e os pic-nics. Uma boa salada faz sempre parte da ementa, independentemente se há acompanhamento, ou se a salada é mesmo o prato principal.

A primeira salada que eu fiz na minha vida foi uma cópia igualzinha à de uma que eu costumo comer muitas vezes numa pizzaria em Torres Novas chamada "Di Napoli"(que eu acho que é altamente recomendável). A salada é simples e rápida de fazer, e dá para pôr montes de ingredientes ao gosto de cada um.

Ingredientes : Atum

Salada

Tomate

Azeite

Vinagre

1 dente de alho (por pessoa)

Azeitonas (sem caroço)

1 ovo cozido

Meia cebola (por pessoa)

Sal q.b

Preparação : Lavar muito bem a salada e o tomate, depois cortar a salada às tiras e o tomate às fatias. Pôr as rodelas de tomate na base do prato (em forma de flor). Misturar a salada com o atum (pôr bastante atum), e pôr por cima das fatias de tomate juntamente com as azeitonas.

Agora vamos ao molho que para mim é o segredo (sem grande segredo)desta salada. Pica-se o dente de alho o mais pequeno possível, e num bole ou tigela adiciona-se o azeite e vinagre (ao gosto de cada um) com a salsa, cebola e alho, tudo picado. É importante fazer uma boa quantia de molho e ao servir, regar muito bem a salada.

Pode-se dar azas à imaginação adicionando feijão frade, cebola, salsa, cogumelos, fruta variada, enfim o que quiserem mesmo.

Simples e rápido, leve e saudável. E o melhor, é que dá um enorme prazer ao comer.

Para acompanhar como bebida, sugiro vinho branco leve fresquinho ou uma bela sangria. (Água ou sumo também é bom!)

Tendo em conta as quantidades aconselhadas por pessoa, deve-se pôr mínimo de uma lata de atum de 200g por pessoa (mínimo pois eu até costumo por mais atum que salada xDD).

Penso que uma boa salada acompanhada de uma bela companhia, quem sabe se não se pode proporcionar um belo resto de tarde ou noite...;)
Bon Apetit

Caracóis à Algarvia

2008-05-13T12:51:00.005+01:00

E como a altura é de caracóis....

Hoje, como a minha primeira receita, aqui fica a "melhor" (para mim, claro) maneira de fazer os ditos:)

Ingredientes:

2 Kg de caracóis
1 limão
1 ramo de oregãos
1 caldo knorr (sim, pode ser de marca branca)
1 cabeça de alhos
2 folhas de louro
Sal qb
Opção: Poejo (pouco)

E agora.....

Lavar muito bem os caracóis, até a água ficar limpida e sem quaisquer rasto de viscosidades. Pode deixar-se um pouco em água com vinagre para ajudar a limpar.

No fundo duma panela grande, colocar os alhos pelados, o louro, meio limão, o ramo de oregãos, o caldo "knorr" (de galinha)e um pouco de poejo se gostarem.

Colocar os caracóis em cima dos condimentos e cobrir com água fria (da torneira, não vale a pena gelarem os bichos) :)

Levar ao lume, muito brando, para que eles não se encolham dentro das carapaças.
Quando começar a ferver, pode colocar-se o lume no máximo aí sim, por o sal (2 ou 3 punhados).

Deixar ferver cerca de 30 minutos.... e voilá! Bom apetite :)

Petisquices

2008-05-13T11:32:00.004+01:00

Mais um blogue acaba de nascer "nos reinos da blogosfera"!

Desta feita, um blog a 2.

Petiscos e paparocas pareceu-nos um bom tema, não que seja pouco explorado, mas que tem muito a explorar, isso tem, sem dúvida!

Bom apetite, desta vez sem nenhuma iguaria sugerida:)